Diwali 2025 Food Safety: दिवाली के मौके पर हर घर में मिठाइयों का खास महत्व होता है. और खासकर खोया से बनी मिठाइयां जैसे गुलाब जामुन, बर्फी, कलाकंद और पेडा. लेकिन दिवाली के समय बाजारों में नकली मिठाइयों और मिलावटी खोया भी देखने को मिलता है. कुछ लालची दुकानदार अपने मुनाफे के लिए खोया में मिलावट कर देते हैं. इस तरह का खोया आपको नुकसान कर सकते हैं. इससे फूड पॉइजनिंग, पेट दर्द जैसी बीमारियां हो सकती हैं. इस तरह के मिलावटी खोया की पहचान करने के लिए इन आसान घरेलू तरीकों को अपना सकते हैं.
हाथ से रगड़कर पहचानें
थोड़ा सा खोया अपनी हथेली पर रगड़ें. अगर असली होगा तो उसमें से घी की हल्की खुशबू आएगी और हाथ पर चिकनाई छोड़ेगा. नकली खोया चिपचिपा लगेगा और उसमें से बदबू भी आ सकती है. खोए का एक छोटा गोला बनाने की कोशिश करें. अगर खोया असली है तो वह आसानी से बिना टूटे गोला बन जाएगा. नकली खोया जल्दी टूट जाता है या उसमें दरारें आ जाती हैं.
गर्म करके देखें या आयोडीन टेस्ट
एक छोटा टुकड़ा खोये का किसी पैन में हल्का गर्म करें. असली खोया गर्म होने पर घी छोड़ता है. अगर खोया नकली है, तो वह पानी जैसी चीज छोड़ता है और घी नहीं निकलता. थोड़ा सा खोया मुंह में रखकर चखें. असली खोया दूध जैसा स्वाद देगा और जल्दी घुल जाएगा. नकली खोया अजीब चिपचिपा स्वाद देगा और जल्दी नहीं घुलेगा. इसके अलावा आयोडीन टेस्ट से भी असली-नकली का पता किया जा सकता है. एक कटोरी गर्म पानी में थोड़ा खोया और एख बुंद आयोडीन मिलाएं
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