Teej 2025: इस तीज घर पर बनाएं छत्तीसगढ़ की मशहूर मिठाइयां, बार-बार खाने का करेगा दिल
रुचि तिवारी
सीजी की मिठाई
खुरमी- छत्तीसगढ़ की प्रसिद्ध मिठाइयों में खुरमी ग्रामीण इलाकों में बेहद लोकप्रिय है. यह मिठाई अधिकतर त्योहारों में बनाई जाती है. खुरमी को गेंहू के आटे और चावल के आटे से बनाया जाता है. दूधफरा- गेंहू या चावल के आटे को पानी में गूंथकर उसकी छोटी-छोटी लोई बनाई जाती है. इसके बाद बारीक-बारीक फिंगर रोल बनाकर, उसे खौलते हुए दूध और शक्कर के साथ पकाया जाता है. यह खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है. गुलगुल भजिया- छत्तीसगढ़ में गुलगुल भजिया भी बेहद लोकप्रिय व्यंजन है. इसे गेहूं के आटे से बनाया जाता है.अइरसा- अइरसा छत्तीसगढ़ की पारंपरिक मिठाइयों में से एक है. इसे बनाने का तरीका थोड़ा हटकर है. चावल के आटे को भिगा कर फिर सुखाया जाता है. इसके बाद उसे गुड़ की चाशनी में डूबाया जाता है. मुर्रा लाडू- इसको बनाने का तरीका काफी आसान है. मुरमुरे को गुड़ कि चाशनी में मिलाकर हाथ से गोल आकार देकर लड्डू बनाया जाता है.बूंदी लाडू- बूंदी के लड्डू छत्तीसगढ़ की प्रमुख मिठाइयों में शामिल है. करी लाडू- ये व्यंजन भी छत्तीसगढ़ में बहुत ज्यादा पसंद करने वाला व्यंजन है. इसे मुख्य रूप से त्योहारों में बनाया जाता है. मालपुआ- ये व्यंजन भी छत्तीसगढ़ का मशहूर व्यंजन है, जिसे तीज त्योहारों में विशेष रूप से बनाया जाता है. बोबरा- चावल के आटे को भिगोकर फिर उसे पीसा जाता है. इससे बनी हुई पीठी को गुड़-शक्कर के साथ फेंटकर गाढ़े घोल को आकार देकर घी या तेल में तला जाता है.
