Sabudana Diet Controversy: साबूदाना भारतीयों के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक हैं. यह व्रत के समय सबसे ज्यादा खाया जाने वाला स्वादिष्ट भोजन है. भारतीय इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों जैसे खिचड़ी, वड़ा, खीर और थालीपीठ के रूप में इस्तेमाल करते हैं. इसके अलावा लोग हफ्ते में साबूदाना को नाश्ते और भोजन के तौर पर भी लेते हैं. लेकिन हाल ही में दिल्ली के वसंत कुंज स्थित फोर्टिस अस्पताल के गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट और हेपेटोलॉजिस्ट डॉ. शुभम वत्स्य ने साबूदाना को लेकर चौंकाने वाला खुलासा किया है.
‘साबूदाना खाने से हो सकती हैं कई समस्याएं‘
गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट और हेपेटोलॉजिस्ट डॉ. शुभम वत्स्य 20 नवंबर 2025 को अपने ऑफिशियल इंस्टाग्राम साइट में वीडियो शेयर कर बताया कि साबूदाना में स्टार्च की मात्रा ज्यादा होती है, जिसे खाने पर शरीर में कई तरह की समस्याएं पैदा हो सकती हैं. उन्होंने वीडियो पोस्ट करते हुए लिखा, “माता-पिता को शायद यह पसंद न आए, लेकिन साबूदाना उतना नुकसानदेह नहीं है जितना लगता है. लेकिन इसकी आड़ में हम असल में रिफाइंड चीनी खा रहे हैं. आगे वो बताते हैं कि अगर चिकित्सकीय दृष्टि से देखा, जाए तो साबूदाना कोई सुपरफूड नहीं है बल्कि यह केवल कसावा की जड़ से प्राप्त शुद्ध स्टार्च है, जिसमें लगभग 90% कार्बोहाइड्रेट होता है, और प्रोटीन, फाइबर या विटामिन की मात्रा शून्य के बराबर होती है.”
आगे वो बताते हैं कि साबूदाना का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 70 से ज्यादा होता है, जिसे खाने पर तुरंत ही ब्लड शुगर बढ़ जाता है. वहीं बार-बार साबूदाना खाने से शरीर में इंसुलिन का स्तर बढ़ सकता है.
सही तरीके से साबूदाना खाना सही
डॉ. वत्स्य कहते हैं कि अगर साबूदाना को दही, मूंगफली और ढेर सारी सब्जियों के साथ मिलाएं, तो ये कॉम्बिनेशन साबूदाना के ग्लाइसेमिक लोड को संतुलित करने में मदद कर सकते हैं.
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डॉ. वत्स्य लोगों को दिए सुझाव
इसके अलावा डॉक्टर ने उन लोगों से अपील कि है जिन्हें मधुमेह और वजन ज्यादा है. डॉक्टर ने सुझाव देते हुए कहा कि इन लोगों को नियम के साथ साबूदाना खाना चाहिए. हमेशा साबूदाना खाने से स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है.