Health Tips: हमारा शरीर प्रोटीन से बना हुआ है. प्रोटीन युक्त भोजन की आवश्यकता हमारे शरीर में मांसपेशियों की दैनिक टूट-फूट को ठीक करने, बीमारियों से जल्द निजात पाने और ताकत के लिए होती है. हर कोई जानता है कि मांस और अंडे में काफी अधिक मात्रा में प्रोटीन होता है और सदियों से यह एक आम धारणा बन गई है कि प्रोटीन शाकाहारी भोजन में कम मात्रा में पाया जाता है. हालांकि, ऐसा नहीं है क्योंकि शाकाहारी भोजन भी प्रोटीन से भरपूर हो सकता है.
ऐसे में कई वेजिटेरियंस लोग प्रोटीन पाउडर का इस्तेमाल सप्लीमेंट के तौर पर करते है जिससे वो अपने बॉडी में प्रोटीन की कमी को पूरा कर सकें. परन्तु अब आपको यह करने की जरूरत नहीं है.
आज हम यहां वेजिटेरियंस के लिए प्रोटीन के बेहतरीन विकल्पों के बारें में आपको बताएंगे, जो बिना किसी मांस के सेवन के आपके दैनिक प्रोटीन की आवश्यकता को पूरा करने में मदद कर सकते हैं.
देशी चना
देशी चने को आप फ्राई करके या फिर स्प्राउट्स के रूप में नाश्ते का हिस्सा बना सकते हैं.यदि आप दिन के पहले भोजन के रूप में देशी चनों का सेवन करते हैं तो आपको पूरा दिन काम करने लिए लगातार ऊर्जा मिलती रहेगी. क्योंकि ये आपको भरपूर प्रोटीन देते हैं.
आधे कप चने में 7.3 ग्राम प्रोटीन की मात्रा होती है.
राजमा
राजमा प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर से भरपूर होता है. राजमा-चावल भारतीय घरों में बनने वाला एक पसंदीदा व्यंजन है.स्वादिष्ट होने के अलावा यह एक पौष्टिक भोजन भी है, जिसका आनंद करी के रूप में, सलाद में टॉपिंग के रूप में या कुछ मेक्सिकन व्यंजनों के रूप में भी लिया जा सकता है. आधा कप राजमा में 7.5 ग्राम प्रोटीन होता है.
दूध
यदि आप नियमित रूप से दूध का सेवन करते हैं तो आपको निश्चित रूप से काफी प्रोटीन मिलता है.प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत होने के अलावा दूध कैल्शियम से भरपूर होता है और स्वस्थ हड्डियां, मजबूत दांत, एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली (इम्यून सिस्टम) और चमकती त्वचा को सुनिश्चित करता है.
पूर्ण वसा (फैट) वाले दूध से बचें; ऐसे स्किम्ड (कम फैट वाले) विकल्पों की तलाश करें जो विटामिन डी से भरपूर हो. प्रति कप दूध में लगभग 8 ग्राम प्रोटीन होता है.
पनीर
पनीर को काफी पसंद किया जाता पसंद किया जाता है. यह कैसिइन (एक तरह का रसायन) से भरपूर, एक धीमी गति से पचने वाला डेयरी प्रोटीन है. यह आपको अच्छी मात्रा में कैल्शियम भी प्रदान करता है, आपको लंबे समय तक भूख नहीं लगने देता, और अधिक वसा (फैट) को जलाने में मदद करता है. इसे आप सब्जियों में डालकर या ऐसे ही कच्चा खा सकते हैं.आधे कप पनीर में 14 ग्राम प्रोटीन की मात्रा होती है.
दाल
एक संतुलित भारतीय आहार दाल के बिना अधूरा है.यह लगभग हर आहार का हिस्सा होती हैं.दाल का सेवन प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक खनिजों कि आपूर्ति करने का एक आसान और सस्ता तरीका है.संपूर्ण भोजन के लिए चावल या रोटी के साथ दाल को परोसें.
आधे कप दाल में 9 ग्राम प्रोटीन की मात्रा होती है.
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मटर
सर्दियों में मिलने वाली मटर प्रोटीन से भरपूर होती है. गर्मियों में आप फ्रोजेन मटर से भी प्रोटीन और फाइबर का सेवन कर सकते हैं.प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने के लिए मटर पनीर का भी आनंद ले सकते हैं.प्रति कप मटर में 7 ग्राम प्रोटीन मौजूद होता है .
विभिन्न प्रकार के बीजों का मिश्रण
बीज आपके भोजन में काफी प्रोटीन प्रदान कर सकते हैं.तिल, सूरजमुखी, कद्दू, या खसखस के बीजों में से चुनें, क्योंकि वे सभी प्रोटीन और स्वस्थ वसा से भरपूर हैं. सलाद के अलावा, आप उन्हें रायता, अनाज या घर के बने ग्रेनोला में भी मिला सकते हैं.एक चौथाई कप में लगभग 5-7.3 ग्राम प्रोटीन की मात्रा होती है.