ये हैं एमपी के 8 शानदार पकवान, इन जायकेदार डिशेज के सामने फीका है बर्गर-पिज्जा का टेस्ट
विनय कुशवाहा
मध्य प्रदेश जबरदस्त वाइल्डलाइफ और नेचुरल ब्यूटी के लिए जाना है. इसके साथ-साथ यहां के पकवान भी बेमिसाल हैं. दाल-पानिया- ये मध्य प्रदेश का पारंपरिक व्यंजन है. मक्के से बनी रोटी आक के पत्तों के बीच रखकर कंडों पर पकाया जाता है. इसे तुअर या उड़द की दाल के साथ खाया जाता है. ये आलीराजपुर में बहुत प्रसिद्ध है. भुट्टे का कीस- ये इंदौर और आसपास के क्षेत्र में बनाई जाती है. भुट्टे को कद्दूकस करके चाट की तरह तैयार कर लिया जाता है. जीरावन और दूसरे मसाले डालकर खाया जाता है. मावे की जलेबी- बुरहानपुर की मावे से बनी जलेबी वर्ल्ड फेमस है. इंद्रहर- बघेलखंड में फेमस डिश है. इसे पांच तरह की दालों से तैयार किया जाता है.इंदौरी पोहा- इंदौरी पोहा देश-दुनिया में अपने टेस्ट के लिए फेमस है. इसे भाप में पकाकर तैयार किया जाता है. ये अपने विशेष मिठास, खट्टापन और तीखेपन के संतुलन के लिए प्रसिद्ध है. आलू गटपट- ये जबलपुर की फेमस डिश है. ये एक प्रकार की चाट है, जिसे उबले हुए आलू और खास तरह के नमकीन से तैयार किया जाता है.मावा बाटी- ये मालवा की प्रसिद्ध स्वीट डिश है. ये एक तरह का गुलाब जामुन है, जिसके अंदर मावे और ड्राई फ्रूट्स की फिलिंग होती है. दाल बाफला- ये मध्य प्रदेश के मालवा रीजन की पारंपरिक और लोकप्रिय डिश है. ये दाल-बाटी की तरह दिखती है लेकिन यहां बाफले को हल्दी और नमक वाले पानी में उबालकर पकाया जाता है.
