Reheating Rice Safety: चावल एक ऐसा व्यंजन है, जो हर भारतीय किचन में बनता है. कई लोगों को जब तक दिन में एक बार चावल न मिले, तब तक शरीर में बेचैनी सी रहती है. वहीं, भारतीय घरों में चावल का बचना एक आम बात है, जिसे अक्सर लोग अगले दिन दोबारा गर्म करके खा लेते हैं. क्योंकि इसके रूप और स्वाद में कोई बदलाव नहीं दिखता, इसलिए ज्यादातर लोग यह मान लेते हैं कि इसे दोबारा गर्म करके खाना पूरी तरह सुरक्षित है और शरीर को कोई नुकसान नहीं होगा. हालांकि, डॉक्टरों ने इसे लेकर गंभीर चेतावनी दी है.
जानिए डॉक्टर ने क्या दी चेतावनी?
डबल बोर्ड-सर्टिफाइड एमडी और न्यूट्रिशनिस्ट डॉ. एमी शाह ने अपने ऑफिशियल इंस्टाग्राम अकाउंट पर एक वीडियो शेयर कर चेतावनी दी है. उन्होंने वीडियो में बताया कि चावल को दोबारा गर्म करते समय की जाने वाली एक आम गलती से फूड पॉइजनिंग और पेट के इन्फेक्शन का खतरा बढ़ सकता है. इसके अलावा, उन्होंने कहा कि यदि कोई नियमित रूप से गलत तरीके से बचे हुए चावल गरम करके खाता है, तो यह स्थिति जानलेवा भी हो सकती है.
पके हुए चावल को खुला रखना खतरनाक
आगे डॉ. एमी चेतावनी देते हुए बताती हैं कि पके हुए चावल को लंबे समय तक कमरे के तापमान पर छोड़ना एक बहुत बड़ी गलती है. यदि चावल को पकाकर जल्दी फ्रिज में नहीं रखा जाता और फिर उन्हें खाया जाता है, तो इससे शरीर में गंभीर संक्रमण फैल सकता है, जिससे अस्पताल में भर्ती होने तक की नौबत आ सकती है.
खासकर इन लोगों के लिए चेतावनी
वो आगे कहती हैं कि इस खतरे के बारे में मेडिकल ट्रेनिंग के दौरान अच्छी तरह से बताया और समझाया जाता है. यह सबसे बेसिक फूड सेफ्टी सवालों में से एक था, जिस पर मेडिकल स्कूल में हमारा टेस्ट लिया गया था और यह एक बड़ी चेतावनी भी है. यह चेतावनी खासकर उन लोगों के लिए है, जो कॉलेज स्टूडेंट्स हैं. इसके अलावा, ऐसे व्यक्ति के लिए भी है, जो खाने को लंबे समय तक बाहर छोड़ देता है.
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‘एक बार से ज्यादा दोबारा गर्म न करें‘
डॉ. शाह सलाह देती हैं कि चावल पकाने के बाद उन्हें तुरंत ठंडा कर एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज के अंदर रखें. साथ ही यह याद रखें कि इन्हें एक बार से ज्यादा दोबारा गर्म न करें. यदि आप इन नियमों का पालन करते हैं, तो आपको किसी भी तरह का शारीरिक नुकसान नहीं होगा.