मेथी-पालक से लेकर मूली-गाजर तक… सर्दी में बढ़ी हरी सब्जियों की डिमांड, नॉन वेज की बिक्री हुई ‘धड़ाम’

Ujjain News (संतोष कृष्णनानी): मध्य प्रदेश के भी जिले इन दिनों कड़ाके की ठंड की जकड़ में हैं. वहीं, इस मौसम में मंडी और बाजार भी हरी सब्जियों से गुलजार हो गए हैं. चौंकाने वाली बात ये है कि एक तरफ जहां मेथी-पालक से लेकर मूली-गाजर तक की डिमांड बढ़ी है वहीं दूसरी तरफ नॉन वेज की डिमांड घट गई है.

हरी सब्जियों से बाजार गुलजार

ठंड का मौसम आते ही बाजारों में हरी सब्जियों की मांग तेजी से बढ़ जाती है. इसकी मुख्य वजह यह है कि इस मौसम में हरी पत्तेदार सब्जियां अधिक मात्रा में उपलब्ध होती हैं, जिससे लोग इन्हें भोजन में शामिल करना ज्यादा पसंद करते हैं. मटर, पालक, गोभी, मूली सहित अन्य मौसमी सब्जियां ठंड के दिनों में बाजारों में भरपूर नजर आ रही हैं और इनकी खपत भी बढ़ी है.

लोगों को मिल रही ताजा सब्जियां

स्थानीय सब्जी व्यापारियों के अनुसार ठंड के मौसम में हरी सब्जियों की आवक और बिक्री दोनों में इजाफा होता है. सब्जी व्यापारी एसोसिएशन के अध्यक्ष ने बताया कि उज्जैन के आसपास के ग्रामीण क्षेत्रों में मटर, पालक और फूलगोभी की फसल इस वर्ष काफी अच्छी हुई है. इस कारण मंडी में इन सब्जियों की आवक बढ़ी है, जिससे आम लोगों को ताजी और पौष्टिक सब्जियां आसानी से उपलब्ध हो रही है.

सेहत के लिए फायदेमंद हैं हरी सब्जियां

डॉक्टरों का भी मानना है कि हरी पत्तेदार सब्जियां न केवल पौष्टिक होती हैं, बल्कि शरीर को स्वस्थ और निरोगी रखने में भी अहम भूमिका निभाती हैं. इनमें भरपूर मात्रा में फाइबर, प्रोटीन, विटामिन और मिनरल्स पाए जाते हैं, जो पाचन को बेहतर बनाते हैं और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करते हैं.

नॉन वेज की बिक्री सिर्फ 30%

ठंड के मौसम में खानपान की आदतों में भी बदलाव देखने को मिल रहा है. व्यापारियों के अनुसार इस मौसम में करीब 70 प्रतिशत लोग शाकाहारी भोजन को प्राथमिकता देते हैं, जिसमें हरी पत्तेदार सब्जियां प्रमुख रूप से शामिल होती हैं, जबकि लगभग 30 प्रतिशत लोग मांसाहारी भोजन पसंद करते हैं.

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डॉक्टरों का कहना है कि मांसाहारी भोजन की तुलना में शाकाहारी भोजन अधिक सुपाच्य होता है और बीमारियों के दौरान भी इसे पचाना आसान रहता है. डॉक्टरों का यह भी कहना है कि आज गंभीर से गंभीर बीमारियों में मरीजों को शाकाहारी भोजन करने की सलाह दी जाती है, ताकि शरीर को जरूरी पोषण मिल सके और रिकवरी तेज हो. यही कारण है कि ठंड के मौसम में हरी पत्तेदार सब्जियों की मांग बढ़ जाती है और लोग इस सीजन में इन्हें अधिक मात्रा में खाना पसंद करते हैं.