जीभ के लिए स्वादिष्ट लेकिन दिल के लिए जहर है फ्राइड स्ट्रीट फूड, सेहत के लिए है बहुत खतरनाक!
Health: समोसा सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है, जिसे लोग दिन-रात कभी भी खाना पसंद करते हैं. इसके साथ चटनी, सब्जी, दही या जलेबी मिलाकर भी खाया जाता है.
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स्वादिष्ट होने के बावजूद, समोसा सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है. खासकर जब इसे बार-बार एक ही तेल में तला जाता है.
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बार-बार गर्म किए गए तेल में फ्री रेडिकल्स बनते हैं. ये कैंसर, स्ट्रोक और अल्जाइमर जैसी गंभीर बीमारियों का कारण बनते हैं.
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तेल में मौजूद फैटी एसिड टूटकर ट्रांस फैट और हानिकारक तत्व बना देते हैं. इससे तेल की खुशबू और पोषक तत्व दोनों खत्म हो जाते हैं.
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रिसर्च के अनुसार, जले हुए तेल में बने यौगिक गैस्ट्रिक कैंसर, लिवर और हार्ट डिजीज बढ़ाते हैं. इनमें एक्रोलिन और पॉलीसाइक्लिक एरोमैटिक हाइड्रोकार्बन जैसे जहरीले तत्व पाए जाते हैं.
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स्ट्रीट फूड में सबसे ज्यादा खतरा इसी से होता है. दुकानदार बार-बार एक ही तेल में तले हुए समोसे-पकौड़े बेचते हैं.
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ऐसे तेल में जहरीले कंपाउंड बन जाते हैं जो धीरे-धीरे शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं. शुरुआत में असर नहीं दिखता, लेकिन लंबे समय में बीमारियां बढ़ती हैं.
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बार-बार गर्म तेल से खाने का स्वाद तो बना रहता है. पर सेहत पर इसका गहरा और खतरनाक प्रभाव होता है.
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इससे बचाव के लिए बाहर का तला-भुना खाना कम करें. घर पर ताजे तेल में स्नैक्स बनाकर खाना सुरक्षित है.
