लाल शकरकंद में कहीं मिलावट तो नहीं? जानिए पहचान करने का आसान तरीका
शिवेंद्र कुशवाहा
मार्केट में शकरकंद (Sweet Potato) की बढ़ती लोकप्रियता के साथ ही इसमें मिलावट के मामले भी बढ़ने लगे हैं. हाल ही में FSSAI ने इसके संबंध में सावधानी बरतने की चेतावनी जारी की है. FSSAI की जानकारी के अनुसार, शकरकंद को ताजा और लाल दिखाने के लिए इसमें हानिकारक रंग जैसे ‘रोडामाइन बी’मिलाए जा रहे हैं.इसलिए हमेशा बाजार से शकरकंद खारीदते समय बड़ी सावधानी बरतने की जरूरत होती है.शकरकंद की शुद्धता पहचानना बहुत आसान है.इसके लिए रूई को पानी या वेजिटेबल ऑयल में भिगोकर शकरकंद की बाहरी सतह पर रगड़ें.रगड़ने पर अगर रूई का रंग जैसा का तैसा रहता है, तो शकरकंद असली माना जाएगा. लेकिन, अगर रूई लाल या बैंगनी रंग की हो जाए, तो इसका मतलब है कि शकरकंद पर हानिकारक रंग लगाया गया है.बता दें कि मिलावटी शकरकंद में ‘रोडामाइन बी’ जैसे हानिकारक रंग मौजूद होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए बहुत खतरनाक हैं.लगातार इसका सेवन करने से लिवर और किडनी को नुकसान के साथ पेट की जलन, उल्टी और पाचन संबंधी समस्याएं भी हो सकती हैं.
