बिना तेल-मसाला बनाएं आंवला का यह सुपर आचार, किचन में रखी सिर्फ ये 2 चीजें बढ़ा देंगी खाने का स्वाद
Amla Pickle Without Oil: झारखंड-छत्तीसगढ़ समेत देश के कई राज्यों में आदिवासी एक अलग अंदाज में आंवले का आचार बनाते हैं. इसमें न तेल डलता है और न ही मसाला. इसके बाद भी यह सुपर आचार खाने में इतना स्वादिष्ट होता है कि भोजन का स्वाद बढ़ा देता है. जानें आदिवासी स्टाइल में बनने वाले इस सुपर आचार की रेसिपी-
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क्या कभी सोचा है कि बिना तेल और मसाले के भी कोई आचार बन सकता है?
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झारखंड-छत्तीसगढ़ समेत देश के कई राज्यों में आदिवासी एक अलग अंदाज में आंवले का आचार बनाते हैं.
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वह बिना तेल और मसाले के सिर्फ नमक और विनेगर से यह आचार तैयार करते हैं.
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आदिवासियों का मनाना है कि इससे यह आचार शरीर पर किसी भी तरह का कोई बोझ नहीं डालता.
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सबसे पहले बड़े और हल्के पीले आंवले धोकर धूप में सुखाए जाते हैं.
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इसके बाद पानी में नमक डालकर आंवले को हल्का उबाला जाता है.
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इसे ठंडा करने के बाद नमक और विनेगर मिलाया जाता है. इसके बाद कांच के जार में भरकर लगातार 10 दिनों तक धूप दिखाई जाती है.
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रोज जार को खोलकर हल्का हिलाया जाता है, जिसेस आचार पूरा अच्छे से मिल जाए.
