छत्तीसगढ़ में 36 से भी ज्यादा प्रकार की भाजियां पाई जाती है. वहीं छत्तीसगढ़िया भाजियों में सबसे महंगी होती है बोहार भाजी. बोहार भाजी भले ही ये साल भर में कुछ दिनों तक ही मिल पाती है. लेकिन इसके लाजवाब स्वाद के लिये लोग हर कीमत देने को तैयार रहते है.